La UAB desarrollará un biofertilizante enriquecido con selenio con los residuos del grano de la cerveza
La UAB coordina BrewSelBar, un proyecto europeo para desarrollar un bioestimulante enriquecido con selenio a partir del bagazo de la cerveza. El objetivo es mejorar los cultivos, favorecer una agricultura más sostenible y avanzar hacia una bioeconomía circular. En el proyecto participan siete socios, tanto públicos como privados, que se han reunido los días 29 y 30 de enero en la UAB para ponerlo en marcha.
BrewSelBar (Brewer’s spent grains Bio-stimulant enriched with Selenium for Barley Stress Tolerance and Functional Beverages) tendrá una duración de cuatro años y estará coordinado por el Grupo de Técnicas de Separación en Química del Departamento de Química de la UAB.
El proyecto optimizará los procesos de extracción del bagazo de la cerveza (BSG, por su sigla en inglés), el subproducto que queda tras producir cerveza y que normalmente se rechaza, y enriquecerá este bioestimulante con selenio y validará su eficacia, tanto en condiciones de laboratorio como de campo, para mejorar el rendimiento de la cebada y su resistencia al estrés por condiciones ambientales de cultivo adversas.
«Es urgente implementar prácticas agrícolas sostenibles y mejorar la resiliencia ante el cambio climático. La capacidad demostrada del selenio para mejorar la tolerancia de las plantas al estrés y los beneficios en la salud humana subrayan el papel central de este micronutriente en el enfoque innovador que planteamos», destaca María Jesús Sánchez, profesora agregada de la UAB e investigadora principal del proyecto.
Mediante la valorización del BSG como estimulante agrícola de alto valor, el proyecto comprende también la producción de alimentos funcionales. En este sentido, favorecerá directamente la elaboración de bebidas enriquecidas con selenio, tanto cerveza como productos no alcohólicos, lo que fomentará al mismo tiempo una bioeconomía circular y la reducción de los residuos industriales.
El proyecto integra experiencia académica, industrial e innovadora de cinco socios europeos y dos argentinos, entre los que se fomentará la colaboración interdisciplinaria, las estancias internacionales y el intercambio de conocimiento. Además de la UAB, forman parte del proyecto la Universidad Politécnica de Dinamarca (DTU), la Universidad Tecnológica de Dublín (TU Dublin), la Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMDP) y las empresas Semillas Batlle, Rete Europea dell’Innovazione (REDNINN) y Antares.
Primera reunión del grupo de trabajo para la puesta en marcha del proyecto BrewSelBar.
«Proponemos una solución holística a los retos globales en agricultura, cambio climático y seguridad alimentaria, con resultados que sean disruptivos para los grupos de interés, a la vez que alineada con estrategias clave de la Unión Europea, como el Pacto Verde Europeo y “De la Granja a la Mesa”», concluye María Jesús Sánchez.
BrewSelBar, financiado por las acciones Marie Skłodowska-Curie del programa Hoizonte Europa, está dotado con un presupuesto de 475.950 €.