Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Guías docentes de las asignaturas

Título que se obtiene

Graduado/a en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Horarios

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Tabla de créditos para el curso

	Formación básica	Obligatorios	Optativos	Trabajo de final de Grado
1r curso	48	12
2º curso	12	48
3r curso		60
4º curso		24	30	6
Totales	60	144	30	6

Período lectivo

Matriculación anual. La planificación del curso es semestral y se combinan asignaturas semestrales y anuales.

Régimen de estudio

Dedicación a tiempo completo. Posibilidad de régimen a tiempo parcial.

Asignaturas de formación básica y obligatorias

1r curso	2º curso
1r semestre - Matemáticas - Biología Animal, Vegetal y Celular - Física - Química I - Estadística 2º semestre - Química II - Microbiología y Parasitología - Bioquímica I - Producción de Materias Primas Anual - Experimentación en el Laboratorio	1r semestre - Productos Alimentosos - Bioquímica II - Química de los Alimentos - Fisiología Humana - Fundamentos de Procesos 2º semestre - Análisis y Control de Calidad de los Alimentos - Operaciones Básicas - Nutrición Humana - Reactores, Instrumentación y Control - Alimentación y Cultura
3r curso	4º curso
1r semestre - Toxicología de los Alimentos - Microbiología de los Alimentos - Métodos de Proceso de Alimentos I - Gestión de la Seguridad Alimenticia y Salud Pública - Economía, Gestión y Logística en la Empresa Alimenticia 2º semestre - Métodos de Proceso de Alimentos II - Higiene y Sistemas de Autocontrol - Fundamentos de Proyectos - Desarrollo e Innovación Anual - Prácticas de Planta Piloto	- Trabajo de Final de Grado - Prácticum - Sistemas de Calidad y Herramientas de Gestión Medioambiental - Psicología y Marketing - Legislación Alimentaria

Asignaturas optativas

Todas las asignaturas optativas son de 6 créditos.

4º curso

- Leche y Productos Lácteos (6 cr.) - Carne y Productos Cárnicos (6 cr.) - Pescado y Productos de la Pesca (6 cr.) - Ous y Ovoproductes (3 cr.) - Bebidas  y Alimentos de Origen Vegetal (6 cr.) - Comidas Preparadas y Restauración Colectiva (3 cr.) - Productos Derivados de la Fermentación Alcohólica (3 cr.) - Producción de Alimentos Ecológicos (3 cr.) - Micología de los Alimentos (3 cr.) - Diseño de Experimentos (*) (3 cr.) - Biotecnología Alimentaria (3 cr.) - Derecho Alimentario  (*) (3 cr.)

(*) Estas asignaturas no se ofrecen este curso.