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Alimentos bajo presión

El Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments (CERPTA) ha sido uno de los doce grupos de investigación escogidos para formar parte del proyecto MALTA (Consolider). Centrado en el estudio de las altas presiones, el proyecto ha buscado nuevas ideas de investigación que respondan a la...

Projecte Consolider

CO2 en los mataderos

El aturdimiento previo de los animales en mataderos antes del sacrificio no sólo es una realidad legislativa, es también una voluntad general de conseguir rebajar el padecimiento o el estrés del animal. En el caso de la especie...

Exposició a CO2