Hongos, sus toxinas y nuestros alimentos
Según la FAO el 25% de la cosecha mundial de cereales puede estar contaminada por alguna micotoxina. A pesar de ello, poco se conoce de las condiciones ambientales que permiten, a las principales especies fúngicas producir estas sustancias cancerígenas. Entre estas condiciones están: la...
![Aspergilus carbonarius 2005 EMSL Analytical, Inc.](/Imatge/466/996/ecofisiologiaIM.jpg)